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『ブラッセリー マラン』
でランチです！
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南小倉駅前バス停そば
コインパーキングも近くにあります
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営業中～
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カウンター席の前が厨房となってます
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2階は4卓あるようです
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今回は￥2,200のコース＋
オプションのデザート￥440を追加
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ササミ・カニ・セロリのカルパッチョ
鱒子やアボカドの彩りが鮮やか
ささみはしっとり～セロリと一緒に
食べると爽やか👍
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『スープ・ド・ポワソン』
ルイユとガーリックトースト添え
スープは八角やサフランで風味付け
されてます～
「ルイユ」はブイヤベースの本場マルセーユ
では欠かせないソースなんだそう
スープに溶かすとよりコクがでます
トーストは砕いてスープに入れトロトロに
していただきます
魚介の旨みを味わえる一品
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魚料理は『真鯛のプレゼ 卵黄ソース』
真鯛の下のキャベツは
スープの旨味を吸っていいかんじ
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ソースは柑橘スイートスプリングと
八朔をお酒で煮詰めたもの
ソースの上にはマッシュポテト
添え野菜は椎茸とヤーコン
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あんずのタルトとレモングラスの
アイスクリーム
砕いたカカオニブがアクセント
タルト生地が香ばしく
コーヒーとよく合います😋
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食べ終えて＞
国道3号線沿いにあって良く通る道なので
以前からチェックしてたお店です～
お料理・接客ともに丁寧
提供時に食材の説明があり
質問すると詳しく教えてくれる👍
お店のfacebookには、朝倉や浮羽で
仕入れた食材の写真がＵＰされてて
素材と向き合う真摯な姿勢が
伝わってきます～
シェフが懇意にされてる大分県九重町の
『樂樂』というジビエが美味しいお店を
紹介してくれたり、
その他色々とお話できたのも良かった❕
今日の御代は🍷3杯込みで
￥9,900（3名分）
ご馳走様🙏
